破碎、擠壓、發酵……每天上午9點，王潤澤就在處理車間開始了一天的忙碌。在這里，餐廚垃圾“變形”了——“吃”進垃圾，“吐”出有機肥。

邢臺市任澤區餐廚垃圾收集站的工作人員在處理餐廚垃圾。（受訪單位供圖）

王潤澤是河北省邢臺市任澤區餐廚垃圾收集站負責人。在這個餐廚垃圾處理車間，一臺處理設備僅占地20平方米，收運的餐廚垃圾被推送到箱體后，將進行投料、破碎流程，通過遙控控制啟動智能模式，溫度控制在60℃到70℃，好氧菌會分解前端處理后的餐廚垃圾，現場無噪音、無異味。

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近段時間，這臺“吃”垃圾的機器也吸引著不少附近的村民前來參觀。“餐廚垃圾最讓人頭疼，特別是夏天，容易滋生蚊蠅，沒想到一臺機器就把這些問題都解決了。”在現場參觀的小屯村村民馮彥說。

作為全國農村生活垃圾分類和資源化利用示范縣，任澤區創新運行機制，通過沿街商鋪上門收集和居民小區定點投放的模式，因地制宜破解餐廚垃圾分類難題。

邢臺市任澤區餐廚垃圾收集站的工作人員在指導當地商家使用油水分離設備。（受訪單位供圖）

“在沿街商鋪試點，免費安裝具有擠壓脫水、油水分離的餐廚垃圾預處理設備，有效降低城市污水處理和垃圾處理壓力，同時杜絕地溝油和泔水養豬這些食品安全隱患。”任澤區城鄉環衛中心主任胡建義認為，把減量化、資源化、無害化處理形成“公式”，餐廚垃圾才能變廢為寶。從“新時尚”到“好習慣”，這場“習慣革命”的一大關鍵，就是提升居民的垃圾分類意識，管理部門要下繡花功夫，做精細化管理。

為此，任澤區成立3個垃圾分類指導隊，利用上門走訪、現場示范等形式，向餐飲門店、商場、機關企事業單位飯堂和學校發放告知書，通過“前期協助+監督建設”模式，大力推進全區餐廚垃圾分類、收運、處理全過程管理工作。

前端巧分類，末端再利用。任澤區引進的餐廚垃圾處理設備日處理量達1000公斤，每處理100公斤的餐廚垃圾，可分解出5公斤的有機化肥。處理后餐廚垃圾減量“瘦身”95%以上，產物中有機質含量大于30%，實現源頭減量、就地處理。

“不單是解決衛生問題，這就相當于垃圾分類的末端處理系統。”胡建義說，“吃下”的餐廚垃圾經高溫發酵處理7-12天后，熱騰騰的營養土就被吐了出來，可用于花草、蔬果的種植。

河北省邢臺市任澤區環保志愿者在向社區居民講解智能垃圾分類箱的使用方法。（受訪單位供圖）

時下，餐廚垃圾收集站已然變成一部“會動的教科書”。據胡建義介紹，他們把餐廚垃圾收集站作為現場教學點和宣傳點，定期邀請居民實地參觀、學習垃圾減量分類知識，了解垃圾處理后的產物用途。

關鍵詞： 餐廚垃圾 循環再利用